Trekhgornaya Manufaktura境内第一家也是第一家也是唯一鱼的饭馆于 11 月 9 日正式开业。
饭馆的名字是为了纪念位于萨哈林地区的千岛群岛小海脊最大的岛屿而命名的,从字面意义上讲,它位于世界的边缘,在这里捕鱼不是一种爱好,而是一种日常的生活方式。如果说希科坦岛的主要景点是被称为 《世界边缘 》的海角,那么饭馆的主要景点则是厨师长Vitaly Khozyaikin制作作者风格的海鲜和鱼类(曾在 El Gaucho、Memo Dine&Bar、Novel Wine&Dine 等等)。
饭馆的菜单理念与希科坦岛的美食特色密切相关。因此,菜肴的重点是最新鲜的海鲜和各种鱼类:奥利维尔沙拉配堪察加蟹和烤蔬菜(1400 卢布)、温章鱼配鳕鱼肝和豆腐慕斯(1200 卢布)、鳕鱼排配松露和梭子鱼子酱(990 卢布)、饺子配蟹肉、鱼子酱和香槟酒(890 卢布)。亚洲风味也体现在菜肴中:点小吃,您可以点堪察加蟹和烧三文鱼卷(1600 卢布),或用了半个牛油果、番茄莎莎酱和腌芥末梗轻煎三文鱼(1200 卢布),或庸鲽鱼片配味噌辣椒汁和水煮油菜(1600 卢布)。甜点也不容忽视--可点Pavlova配新鲜芒果和百香果冰糕(790 卢布),或开心果拿破仑(890 卢布)配冻干覆盆子和新鲜浆果。
客人们的目光会被冰柜吸引住,这里汇集了菜单上的所有主角:海胆、多种牡蛎(摩尔曼斯克、日本、法国、纳米比亚)、扇贝、螃蟹和海螯虾。顺便说一句,每种海鲜在一周中的某一天都会以成本价出售。
本地酒吧酒单的灵感来源于临近冬季假期的各种风味组合。主厨兼调酒师调制的鸡尾酒中,熟悉的味道唤起了愉悦的回忆,同时也与海鲜和饭馆的整体。饭馆菜单进行了美食上的结合。所有鸡尾酒几乎都不加糖,大多数情况下,甜味来自于特定饮品的配料。
饭馆的酒单是根据器官感觉饮品的感官特征制定的。由此形成了 “多层次” 的葡萄酒菜单,每个人都能在其中找到世界酿酒业的最佳代表,并发现新的品牌。
室内的海洋色调、绿松石和蔚蓝色调以及充足的阳光使室内既时尚又舒适。
饭馆计划举办厨师长比表演晚宴,专门介绍最喜爱的海鲜。
岛上见,哦不,是在Shikotan(希科坦)饭馆。